青海苔自体に塩気があるため、パスタの塩は15g/Lでも多いくらい。もっと少なくてよい。
ナムルはモヤシがしなっとなったタイミングで湯切り、そのあとでニラを投入で丁度よい塩梅で完成。
鶏の軟骨 1パック200円弱で売ってる細切れ
アンチョビ 2切れ+オイル小さじ1
トマトソース適宜 カップ一杯強?
ほうれん草
唐辛子
ニンニクすりおろし
塩:ゆで汁1Lに20g
パスタ100g/人
パスタにしっかり塩味を付ける。しっかり沸騰させないとパスタが茹で上がらないが、あまり沸騰させると水が蒸発し塩辛くなるので適宜さし水を行う。
ニンニクは別鍋でアンチョビ&オイルで加熱、鶏軟骨を炒め、火が通ったところでトマトソース。芯がなくなるかどうかくらいのゆであがったパスタを加え仕上がり間際にほうれん草投入。
軟骨は安上がりで旨味がありよい。
以下をグリルプレートに乗っけて姿焼きモードで焼くだけ。 ほうれん草は焼き上がり直前投入。
メバル 半額特売品2尾 お腹に以下を詰める
冷蔵庫の残り物キノコ
妻作成のバジルペーストストック 冷凍1年物
にんにく ひとかけ
特売品ジャガイモ 1個
残り物玉ねぎ 1/4
特売品ほうれん草
塩、オリーブオイル適量
ステイホームの連休、昼食担当。
ローストポーク 残り物
ピーマン1個 冷蔵庫の残り
きくらげ 適量
えのき 冷蔵庫の残り
・・・以上を中華鍋で炒めた後、
白菜+豚肉鍋の残り
を加え
片栗粉 大匙1+水その2倍
で1分ほど照りが出るまで加熱、とろみ付け、
ナンプラー適量
で味付け。あらかじめ用意しておいた
ゆで卵+塩少々
を盛り付け。 なかなかおいしく出来た。